ハンバーガーレストランの楽しみ方

ハンバーガーレストランって？
ハンバーガーを主にメニューにしているレストランをハンバーガーレストランと呼びます。少ないと思われるのですが以外とハンバーガーレストランって多いんですよね。それだけ沢山、ハンバーガーレストランの好きな方がいるということなんでしょう。ハンバーガーは子供の好きな食べ物の内の一つですが、大人でもハンバーガーを好きな方が多いと聞きます。私もハンバーガーは好きな方でハンバーガーレストランにお世話になっている一人です。
ハンバーガーレストランの老舗
ハンバーガーレストランの老舗中の老舗と言えば、神奈川を中心に展開している"ハンバーガー・レストランのハングリータイガー"でしょう。このハンバーガーレストランの歴史は古く１９６９年の創業と言われています。その当時は、ファミーレストランとか珍しい時期にもう既にハンバーガーレストランが存在していたことにビックリです。その意味では、ハングリータイガーは、ハンバーガーレストランでは先駆者だったんですね。ハンバーガーレストランが当時珍しくて大盛況だったようです。店舗数も神奈川を中心に３０店舗以上に上ったようです。その後、ハンバーガーレストランは数店舗まで縮小する羽目になりましたが、現在では復活の兆しがあり、着々とハンバーガーレストランの旗手ハングリータイガーの店舗を増やしているようです。私は横浜なんで地の利を活かし１号線の権太坂に有ったハンバーレストランには良く通いました。でもこの権太坂店は既に閉店しています。今は横浜新道沿い、保土ヶ谷公園脇のハンバーガーレストランに通っています。また、仕事の都合で横浜若葉台のハンバーガーレストランのハングリータイガーでも利用しています。
以前、テニスの帰りに寄っていた川崎ビル内のハンバーガーレストランはどうなっただろうとか、横浜に出かけたおりに食べるハンバーガーレストランの相鉄ビルのハングリータイガーも久しい。
私の良く行くハンバーガーレストランの紹介です
■保土ヶ谷店
住所：横浜市保土ヶ谷区星川　3-23-13
電話：045-333-7023
営業：11:00～23:00（オーダーストップ22:30）
電車：相鉄線星川駅より徒歩15分　和田町駅から10分
車　：横浜新道藤塚IC 2分 P40台
ＨＰ：Hungry Tiger http://www.hungrytiger.co.jp/
他、三支店
■若葉台店
住所：横浜市旭区若葉台 4-33-13
電話：045-921-6208　P30台
■日野店
住所：横浜市港南区日野中央 1-19-8
電話：045-845-1202 P29台
■港北センンター南店
住所：横浜市都筑区中川中央 2-5-12
電話：045-591-0095 P36台
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ハングリーベア・レストラン

ハングリーベア・レストラン（Hungry Bear Restaurant）
ハングリーベア・レストランは、東京ディズニーランドのウエスタンランドにあるレストランです。
ハングリーベア・レストランのオープンは1983年4月15日で(東京ディズニーランドと同時にオープンしています。
スポンサー はハウス食品でこのハングリーベア・レストランで売られているカレーは、スポンサーであるハウス食品のオリジナルな業務用カレールーを別注しているそうです。
レストランタイプでカウンターサービスがあり、座席数 約660席でマイルロングバー」と共用となっています。
以下、出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より
ハングリーベア・レストランは様々なカレーを取り扱っているカレー専門店。カレーには通常サイズと大盛りサイズがあり、それぞれ甘口、中辛、辛口の中から選択できる。
座席は隣接するレストラン「マイルロングバー」の座席も使用することが出来る。「マイルロングバー」は「ハングリーベア・レストラン」のカウンターから見て右に隣接している。座席は「マイルロングバー」の座席がカウンターの右、「ハングリーベア・レストラン」の座席がカウンターの左側である、どちらの座席も利用は可能である。
通常は、レストランの出入り口は開放されているが、混雑時などには入口専用口と出口専用口に分けられることがある。また、場合によってはレストランの外まで長蛇の列ができることがある。その場合、カウンターで先に料理を注文し、トレーを持っていないと座席に座れなくなる（屋内席のみ。また、通常の場合は先に座席に座っていることが可能）。
なおハングリーベア・レストランが入店規制をしている場合でもマイルロングバーの利用者はそのままはいることが出来る。
東京ディズニーランド ハングリーベア・レストラン△top

ハンバーガーとハンバーグの違い？

ハンバーガーとハンバーグの違い？
ハンバーガーレストランと言えば、ハンバーガーを出す店でレストラン形式になっています。
では、レストラン形式って何でしょうか。それからハンバーグというファースト店は、ハンバーガーレストランとは言わないのでしょうか。
ハンバーガーを出すファーストフード 店は、短時間で作れる、あるいは、短時間で食べられる手軽な食品・食事のことを意味し、手軽さからハンバーガーを出しているんですね。
ようは、ハンバーグをパンに挟んで食べる食べ物をハンバーガーと呼びハンバーグをメインにレストランをハンバーグレストランと呼べば良いんですね。
でも、パンに挟まずに出すハンバーグレストランでもハンバーガーレストランと呼んだりします。
では、ファミリーレストランで出すハンバーガーは、どう呼ぶのかというと「ハンバーグ」、ハンバーショップでは、「ハンバーグ」とか「ハンバーガー」とか呼んでいますね。
ハンバーグ
ハンバーグまたはハンバーグステーキとは、挽肉(豚肉や牛肉、またはその他の畜肉等を含めたあわせ挽肉)にタマネギ等の野菜類のみじん切りと胡椒等の香辛料を加え、卵、パン粉を混ぜ、こね合わせたものを楕円形、円形などに整形して焼いた料理。
ハンバーガー
ハンバーガー (hamburger) とは、ひき肉（主に牛肉）を薄い円形に固めて（パティという）焼いたハンバーグを、同じく円形に成形して2つ割にしたパン（バンズという）にはさみ込んだ料理。サンドイッチの一種である。ちなみにパンの上部を「クラウン」、下部を「ヒール」という。
余談になりますが、レストランとは！？
レストラン（Restaurant ）とは、料理店の一種。日本の外食産業の一つ。多くの大型ホテルにも各国の専門料理レストラン（ビュッフェ）が設けられている。英語圏の北米などにおいては、料理・ドリンク類を提供する業種を指す名称してレストランの名称は使用され、西洋料理以外の店鋪でも「レストラン」と称する。日本で言うところのファミリーレストランとは、主にファミリー客層を想定したレストランの一種。外食産業の一つとされています。△top

びっくりドンキー

全国288店（平成18年12月現在）を展開するハンバーグレストラン・びっくりドンキー
ハンバーグレストラン・びっくりドンキーの取り組みというページが有ったので紹介します。
びっくりドンキーの取り組みより抜粋：http://www.bikkuri-donkey.com/
■グループ工場・乳加工場
お客様に胸をはってご提供できる食材づくりは、豊かで健康な土づくりからはじまります。そこで、北海道伊達市のグループ牧場では、土の下にある岩類までつきつめて特性を分析し、除草剤は一切使用せず、土壌・土質の性格に応じて、自然に生育する牧草を良質な状態で永続させるような方法をとっています。同時に、グループ牧場を通じて、外食業界で初めての牛乳加工許可を取得。こうした取り組みが高く評価され、1994年のニューフードサービス優良事業者表彰において、農林水産大臣賞「農業生産等連携部門賞」を受賞しました。
●乳加工場
グループ牧場には、原料生乳の良さを活かし、チーズやアイスクリームに製品化する、乳加工場があります。牧場内の日本トップクラスの衛生設備を完備したミルキングパーラーで搾乳された健康な牛乳や伊達管内牧場の生乳は、毎日運び込ま、搾乳後24時間以内に新鮮で栄養豊かなまま加工を開始します。 良質素材の鮮度と風味、栄養価を損なわないよう、必要以上に手を加えず本来のおいしさをいかした乳製品は、びっくりドンキー各店舗へ配送されます。
■ローストファクトリー
ドンキーアラビカ珈琲の豆は、希少品質のアラビカ種。産地から直送した厳選の珈琲豆を、自社焙煎工場で丹念に深煎りし、煎りたてを梱包して翌日出荷しています。お店では注文を受けてから挽き、１杯ずつ丁寧に抽出。煎りたて、挽きたて、いつもいれたての味をお届けします。
■野菜　
びっくりドンキーが目指しているモットーは「カラダに悪影響があるかもしれないものは使わない」こと。お店で提供する野菜も「農家さんの顔と栽培方法がわかっていること」を基本に取り組んでいます。トマト類やレタス、ダイコンなど、農薬を使わない栽培、または使用量を最小限に抑えた栽培を基本にして、順次導入を進めています。
■ビール醸造所
北海道小樽市の自社ビール醸造所は、年間1,500klのビール生産能力があります。ドイツの水によく似た、地元の手稲山系の軟水と、ドイツ政府が品質管理を行っている本場バイエルン産の麦芽と高品質を誇るハラタウ産の有機栽培ホップ、そしてこの醸造所で生まれる酵母を使い、ドイツの伝統的な製法によって、高品質な正統派ビールを生産。まず、びっくりドンキー向けのドンキーオーガニックビールをおとどけすることから始め、今後、さまざまな種類のビールを製造・販売してまいります。
ビールの醸造にあたっては、1516年にドイツで発布された、麦芽、水、ホップと酵母以外を原料として使用してはならないという「ビール純粋令」を守り、一般的なビールに見られるような人工炭酸ガスの注入や安定剤の添加、さらには殺菌処理やセラミックろ過といった、本来の味をそこなうような処理を一切行わないことで、ビタミンやミネラルなどの栄養分をたっぷり含んだ、健康的なビールをご提供してまいります。これからぞくぞくとお目見えする、“新鮮自然・生きている”ビールにご期待ください。
■衛生管理体制
全コミッサリーには、独立した衛生管理機能を併設し、内部はつねに室温15℃に保たれ、幾重もの衛生管理体制が敷かれています。入荷した肉や野菜、卵などの原料を加工前に検品したあと、O-157をはじめとする食中毒の原因となる有害な菌がついていないかを検査します。さらに、製品として加工したあとにも、コミッサリー内の検査室で品質や有害な細菌が混入していないかなど、いくつもの項目を厳しくチェック。このほか、製造機械のふき取り検査やお店の厨房の衛生検査、スタッフの衛生教育なども徹底しています。
■チルド管理
チルド管理でできたての鮮度そのままにお店に運ばれたパティを、おいしいハンバーグに仕上げるには、焼き加減がとても大事。びっくりドンキーでは、お客様のオーダーが入るごとに、ひとつずつ丁寧に専用グリドル(鉄板)で焼きあげています。表面を香ばしく、中はジューシーにふっくらと焼きあがるよう研究と改良を重ねたこの厨房のグリドルも、いつも変わらぬおいしさをテーブルに運ぶポイントです。
■コミッサリー（一次加工場）
現在、びっくりドンキーのコミッサリーは北海道札幌市、福島県梁川町、岩手県滝沢村、埼玉県さいたま市、岐阜県大垣市、大阪府摂津市、福岡県糟屋郡粕屋町の7カ所。北海道から九州までをネットワークし、安全で確かな食材を、全国の『びっくりドンキー』に提供しています。△top